猪眼睛能不能吃，不建议食用猪眼睛。

猪眼睛一般不建议食用。

虽然猪眼睛营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，但由于猪眼睛是动物器官，内含有较高的微生物和寄生虫等，未经过充分烹调处理的猪眼睛可能会存在较高的食品安全风险。

此外，猪眼睛的结构也比较特殊，含有一定的胶原蛋白和弹性纤维，可能会对人体肠胃产生一定的负担。

因此，一般不建议食用猪眼睛。

牛眼睛能不能吃

牛眼睛并非普通的食品，不建议食用。

虽然牛眼睛富含蛋白质和矿物质等营养物质，但是由于牛眼睛属于动物的特殊器官，其内部有可能寄生着一些病毒、细菌、寄生虫等，而且牛眼球中的结构也很特殊，含有较多的弹性纤维和胶原蛋白，未经过充分加工和烹调处理的牛眼睛会存在较高的食品安全隐患。

因此，不建议食用。

牛眼睛吃了对人有好处吗

虽然牛眼睛富含蛋白质和矿物质等营养物质，但是并没有科学研究表明它对人体有益处，而且由于牛眼睛的结构和特殊性质，未经过充分加工和烹调处理的牛眼睛会存在较高的食品安全隐患，可能会引起不良反应。

因此，不建议食用牛眼睛。

人们可以通过食用其他富含蛋白质和矿物质的食物来满足身体的营养需求。