盐过的鸡腿水还要吗，不用了，多谢。

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鸡腿腌好之后还需要过水吗

过水还是有必要的。

腌制鸡腿时，需要先将鸡腿浸泡在盐水中，一般建议时间超过30分钟，以确保盐分和酱汁完全被鸡腿吸收，但不会使鸡腿变得太咸。

接着将鸡腿拿出来，挂起沥干水分，这时候要快点，否则盐水容易在鸡腿上停留。

再用清水漂洗一遍鸡腿，去除表面水分中的盐，保证食物不太咸。

最后将鸡腿放回盐水中，继续腌渍，此时再加少量盐，可以使酱汁更丰富。

鸡翅腌制之前要焯水吗

焯水是非常重要的一个步骤，尤其是在做鸡翅腌制中更是如此。

焯水能使配料和鸡翅的渗透性提高，有助于腌制品更好地吸收调味料的特性。

焯水过程需要将鸡翅用温开水烫一下，这样可以使鸡翅分泌出应有的水分，使鸡翅中的蛋白质溶解，从而促进腌制品的发酵。

同时，可以除去杂质，减少长期腌制时结块、发霉的情况发生。

焯水可以使腌制品更加口感鲜美，再加上佐料的结合效果更好。

因而，在做腌制之前的焯水，是绝对必要的，否则会大大影响腌制产品的口感。