做菜时桂皮很重要吗为什么，是的，桂皮能给菜肴提供淡淡的清香和香味，让菜肴更美味。

桂皮是一种常见的中药材，它不仅具有芳香，而且在处理高温菜肴时有独特的香气和滋味，所以桂皮在做菜时很重要。

桂皮的香气可烹饪出多种各种味道，例如番茄炒肉，木耳焖鸡，酸菜粉丝等，其中桂皮的香气就是最关键的味道，有助于增加菜肴的营养和口感。

此外，桂皮还具有良好的抗氧化作用，有助于抑制食物中的致病微生物，保持原有食物的新鲜度和口感，这对营养和食物安全都有着重要的作用。

总之，桂皮在做菜时是重要的原料之一，它的香气既可以促进口感，又可以抑制致病微生物的生长，从而确保食物更加健康和安全。

桂皮炖肉起什么作用

桂皮炖肉不仅可以增加肉类的鲜香，而且它所含有的桂皮素能抑制脂肪酸合成，有效抑制出油的过程，从而减少食物中的油脂，达到减少摄入脂肪的效果，另外，桂皮对家禽的肉质也有很好的效果：

能增加家禽肉的硬度，增强它的弹性，使烹调出的肉质更柔软、更香嫩。

此外，桂皮的甜味与肉类的自身风味混合，有助于消解肉类中的蛋白质肽，使肉类的口感更加鲜美。

桂皮炖猪脚的功效

桂皮炖猪脚是一道美味的家常菜，也有显著的营养价值。

首先，桂皮炖猪脚，既有桂皮的厚味，也有猪脚的鲜美，能够满足食欲。

其次，它营养价值很高，猪脚真正的屠宰后，里面还有不少骨骼质，在料理过程中都向肉中融入，而桂皮更是保持膳食抗癌现象，提高机体的抵抗力，安神助眠，抑制亚硝酸盐的负面影响，从而保护肝脏。

此外，桂皮炖猪脚还可以调节血压，能够有效清除体内毒素，加快新陈代谢，增强脾胃功能，提高免疫能力等。

总之，桂皮炖猪脚可以让你吃得健康，也是体质排毒不可多得的佳品。