烟熏肉皮要吗，不要，谢谢。

当然可以。

烟熏肉皮可以做出各种美味的佳肴，颜色饱满，口感细腻。

它是一种比较传统的烹饪方法，可以把某些食材烟熏后加入小葱，姜，蒜，盐等佐料制作，能出现各种鲜美的口感。

烟熏肉皮还可以制作出各种烧烤菜品，肉质有弹性，富有口感，还可以搭配凉菜以增加口感。

另外，烟熏肉皮也可以与其他食材一起混合，以制作出口感丰富的精致菜肴，色泽漂亮、口感鲜美、烤制出来的熏肉皮更令人食指大动。

烟熏肉为什么要用烟熏

烟熏肉是将肉通过烟雾加工过程的一种烹饪方式。

烟熏的本质其实是一种腌制方法。

烟熏的过程中，当温度较高时，食材会发生蛋白质水解。

会产生比腌制程序更深的颜色和更有细节的口感。

此外，这样的腌制还可以使肉类中的有益营养素保存的更好，因为烟熏肉的温度要求相对较低。

在制作烟熏肉时，可以利用桂花，荷叶等香料对肉进行加工，增加肉类的香气。

可给食客带来完整的食用体验，遂而逐渐流行开来。

四川烟熏腊肉用什么树

四川烟熏腊肉主要用腊柴来烟熏，腊柴有马尾松、栃木和槐树等多种，马尾松属于海拔高地比较适合生长的松科树种，又被称为“山乡松”和“山宝”，栃木是东亚乔木，树冠平展，树形器好，普遍用来作为古典园林的绿化植物，槐树就是一种古老的落叶乔木，是我国最古老的乔木种之一，秋季的槐花更是古老而美丽，许多地方用槐树代表家乡，备受人们喜爱。

以上三棵树种最为常用的烟熏树，所烟熏的腊肉口感鲜美，色泽金黄，滋味独特美味，绝对值得一尝。