寿喜锅的做法，寿喜锅的做法是：先将黑木耳、肉豆腐、干贝以及蘑菇等作料放入盘中，然后淋上盐、味精、砂糖、蚝油、豆瓣酱等调料拌匀，再倒入少许清水，把食材用小火炖煮，最后拌入水淀粉，装上盆内容就可以享用了！

1. 准备材料：

250克河虾（去头去壳），龙虾中腿2枚，排骨1两，鲜冬菇6朵， 葱姜仁适量，海带2丝，食盐、鸡粉适量，香菇末适量，生抽适量。

2. 将龙虾洗净，切成片，用鸡粉拌匀，放在料碗中备用。

将排骨洗净，切成等份，用料酒、鸡粉和盐腌制20分钟。

鲜冬菇洗净，切成片。

把葱、姜切成小丁沫。

3. 锅内加适量的清水，烧至5成热，放入排骨以及洗净后的龙虾。

炒出肉香， 然后倒入料酒1大勺，炒出酒香。

再将洗净的冬菇片、葱姜丁放入锅中翻炒。

4. 再放入洗净的海带片，加鸡粉、香菇碎、生抽调味，大火煮开，煮3-5分钟左右。

最后放入洗净的虾，锅内的烧开，大火烹饪，待汤汁变稠，虾变熟即可关火。

5. 将做好的寿喜锅装入盘中，撒上点青蒜，即可上桌。

寿喜锅锅底的做法

1. 寿喜锅的准备：

首先，准备好料，一般有鸡胸肉、豆腐、木耳、毛豆、香菇、素排骨、葱、姜。

2. 锅底的制作：

准备一个或多个铝锅，可以是炒锅，也可以是汤锅，然后将油烧热，待油温上升至180度，然后将冰糖和蒜末放入，接着加入一些酱油、糖浆、料酒、五香粉等，一起将油炒制成小锅底，最后调入醋，让味道更深。

3. 把料一起放入锅：

将准备好的材料放入锅中，上火加热，用筷子将料翻动连续表，期间可以根据个人的口味加入适量的盐、鸡精等调味，直到料熟即可。

呷哺呷哺寿喜锅锅底是啥

1、呷哺呷哺寿喜锅锅底是一种特殊的火锅烹饪法，由日本料理包括烹饪半成品及未熟食品的广义料理法。

它是一种以厚底浅熬的方式来将食品放在锅中烹饪的手法。

2、呷哺呷哺寿喜锅锅底的厚度是由植物油和增味料（如百里香油、芝麻油、豆油等植物油）组成的特殊的底糊，主要有鸡汁、蚝油、烧酒、料酒、酱油、醋、酱油等调味料包装。

3、呷哺呷哺寿喜锅锅底有独特的風味，表现在酱汁的颜色、香味和口味上，且可以烹调出不同风味的料理，如菜饭、面条等，可以调出自己喜欢的味道，增加更多的经典口味。