母大闸蟹里面黑色膏状是什么，这是螃蟹的肝脏，是营养丰富的食材。

1.母大闸蟹里面的黑色膏状物，实际上是螃蟹的肝脏所分泌出来的物质 ——膏黄。

2.膏黄是由大肝醐，谷苷酸和膀胱酸等有机物质混合而成，含有一定比例的脂肪和蛋白质，还有干细胞、细粒血小板。

3.膏黄色泽深厚，气味很浓烈，但却带有极醇甜的香味。

4.膏黄具有滋阴清热、补虚热的功效，常被应用于风寒感冒、心烦头痛、甲状腺功能减退和充血性水肿等病症的治疗。

螃蟹的白色膏状能吃吗

1、螃蟹的白色膏状是由螃蟹腹股沟内的肠道把消化的残渣和肠道储存的各种维生素等物质变成的弹性粘稠物，通俗称为螃蟹的白膏，它具有营养价值，可以吃。

2、但要注意的是，一般情况下，活螃蟹吃时，要轻拿轻放、勿使太多力度，以免螃蟹白膏弹出，由于肠道内可能会有细菌滋生，因此螃蟹的白膏一定要注意新鲜度，新鲜的才可以食用。

3、在选购螃蟹时，如果看到螃蟹腹股沟内有很多白膏或是螃蟹白膏很膨胀，说明它已经不够新鲜了，此时虽然可以食用，但是口感会有所下降，建议选择新鲜的螃蟹进行食用。

螃蟹有凝胶一样的东西

1. 螃蟹体内有一种透明的凝胶物质，该物质主要由蛋白质和多糖水解物组成，呈现出特殊的凝胶形态，同时具有良好的稳定性和可回收利用性。

2. 这种透明凝胶物质可以帮助螃蟹抵御水草的撞击，保护它免受水草对身体的损伤，还能利用这种透明的凝胶物质作为自己的护盾，同时可以起到吸收海水的作用。

3. 由于螃蟹体内的凝胶物质具有良好的稳定性，因此也被用于美容行业。

它的特殊结构能够制造出一种凝胶状的保护膜，可以有效地防止肌肤水分流失，这也就是为什么在护肤品中能够看到螃蟹的影子。

4. 此外，这种凝胶物质也有助于螃蟹抵御海洋中的冲击波或勝熊鱼的攻击，能够有效地保护它免受攻击。