炸萝卜丸子的做法， 炸萝卜丸子的做法： 1.将萝卜去皮切碎； 2.加入盐、胡椒粉、少许淀粉拌匀； 3.再放入蛋黄搅拌； 4.放入油锅内炸至金黄色。

1、准备好材料：

萝卜、猪肉（可选）、大米粉。

2、用适量的萝卜和猪肉一起搅拌切碎。

3、大米粉加水调成糊状，把萝卜、猪肉糊搅拌均匀。

4、将糊状萝卜丸子装入模型，蒸煮十五分钟。

5、熄火的时候先倒掉剩余的水，准备油锅，把萝卜丸子放入油锅炸至表面金黄色即可出锅。

怎样炸萝卜丸子又脆又好吃窍门

1.装入料配置：

萝卜粉（半斤）、芝麻（1大勺）、生抽（1大勺）、鸡蛋2个、盐（1小勺）。

2.将料配及萝卜粉一起细末，勾入蛋液。

3.小火把面团煎，大火把面团剁，炸至变色、全方位熟透。

4.将炸好的萝卜丸子放凉，趁凉的时候迅速将表面的油吸净，并撒上少许芝麻。

5.将萝卜丸子放到烤盘中,中火＆烤箱温度160上烤约10-15分钟即可变脆，烤到表面有微金黄就可以了。

炸素丸子酥脆的窍门

1. 炸素丸子酥脆的窍门之一是在炸素丸子之前把外皮冷冻，用手指头用力搓揉，使外皮的孔隙比较大，通过热油可以有效地熔化外皮，使外皮酥脆。

2. 炸素丸子过程中油温也是很重要的，油温一定要保持在160-180度之间，可以用温度计测量，太低影响熔化，太高外皮容易焦耳变褐色。

3. 滤油的次数也是有关素丸子口感的重要因素，一般至少需要滤油3次，即下油、煎炸、滤油，才能使素丸子外表更酥脆而内表更绵软。

4. 把素丸子放到油锅里准备炸之前,用一勺水把素丸子淋一层水，放到油锅里，再加热油，使水分蒸发，水蒸发后油温上升，能使素丸子更脆而不老。

5. 在煎炸过程中，中火快炸为主，不要一次放太多素丸子，给每个素丸子留足空间炸，给素丸子腾出空间，保证外脆内绵。