肉丝跑蛋的做法， 将肉丝、蛋液和盐混合，加入油中翻炒，炒至熟即可。

1.肉丝跑蛋的做法：

首先芹菜切段，成食用状态。

老抽，酱油，料酒放入容器中调成调料汁。

将猪肉切碎，用热水泡一会，去血水，捞出沥干。

热锅中倒入适量的清水，放入猪肉块煮熟。

再热锅倒入一勺油，加入芹菜爆香。

将调料汁倒入，然后加入適量的水。

最后放入蛋汁，搅拌均匀，即可出锅。

2.烹饪过程中可以根据自己的口味添加其他的佐料，像葱，蒜精，花椒，胡椒等，这会让口味更加丰富。

滑蛋肉丝的做法大全

1. 滑蛋肉丝准备食材：

肉丝、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、精盐等。

2. 先将肉丝用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制半小时左右，腌制的时间要根据自己个人口味而定，再将葱、姜、蒜进行洗净切末。

鸡蛋中倒入少量的酱油和精盐，小火打开，最后加入切末的葱、姜、蒜搅拌均匀。

3.准备平底锅，放入油烧热，放入肉丝煸炒至变色，加盐、酱油、花椒粉煸炒均匀后，盛出放在碗里备用。

4.再将锅中高汤留底，倒入刚才的搅拌着的鸡蛋液，立刻搅拌，不要停止，鸡蛋液要快速的翻炒成滑蛋液，搅拌均匀，有微微的拖蛋的感觉，到滑蛋不容易滑脱时，再倒入刚才的肉丝，加入一小勺精盐翻炒均匀，水汤变少，即可盛盘上桌了。

肉丝跑蛋的做法视频

1.肉丝跑蛋是中国传统家常菜中比较受欢迎的一道菜，主要食材包括猪瘦肉丝、蛋白等。

2.准备食材：

瘦肉切丝，鸡蛋打散备用，姜切末，蒜米切粒、葱切细段。

3.热油锅，放入姜末和蒜米粒翻炒，再放入肉丝翻炒，直到变色。

4.倒入蛋液，搅拌均匀。

5.放入盐、鸡精，少许醋及白糖，翻炒片刻，最后加入葱段炒匀即可。

6.可以使用百度百科搜索“肉丝跑蛋做法”，里面给出的由步骤和配料，也可以搜索肉丝跑蛋的视频教程，观看它们的操作方法，如果想要更多的帮助，可以到百度提问，发帖求助，会有更多热心的网友给予帮助。