茭白需要焯水吗，茭白焯水可保持其营养成分，建议焯水后再食用。

1.茭白焯水的做法：

①锅中倒入清水。

②将茭白洗净放入锅中，加入适量的食盐。

③烧开。

④熄火放凉。

⑤取出洗干净即可食用。

2.茭白焯水的好处：

①焯水可以将茭白洗净，去除表面的污渍。

②焯水可以去掉茭白的硬度，使口感更加爽口。

③焯水可以保持茭白的营养，不影响食品原有的营养物质。

④焯水可以将茭白的苦味去掉，更容易入味。

茭白焯水是有一定的好处的，不焯水可能会影响茭白的口感、营养和美味。

国家为什么不让种茭白

1、据研究显示，茭白是极易滋生病原微生物的一种类型植物，病原微生物会污染其他植物，威胁其他作物种植的安全性。

2、从环境安全角度出发，对生态环境的破坏往往是立竿见影的，但不少重大农业变故和环境受损是潜移默化的，由于茭白作物会污染植物种子的品质，因此国家不允许种植茭白，以防作物种植的影响。

3、多数植物给病原菌的主要环境是促进病原菌滋生和传播的，茭白栽种往往会创造出一个污染的环境，从而危害壮熟作物的安全性。

4、茭白也会危害野生动物的健康，因为它吸收许多细菌作物，野生动物可能会摄食这些被受污染的作物，从而造成食物危机。

国家不允许种植茭白。

为什么说茭白有毒

1.茭白，又叫茭蒿，由于其有一定的毒性，因而说它有毒。

2.毒性表现在其中化学成分提取物（如茭白苷）的生物作用上，会产生中毒反应和引起腹泻的反应。

3.茭白化合物具有抗菌、消炎、降血压、抑制肿瘤细胞生长等活性，但多数研究表明，这些活性成分的摄入存在毒性问题，其毒性研究均表明，长期使用茭白中提取复方的口服液会对人体产生不良影响。

4.实验证明，茭白可致小鼠四肢和中枢神经系统中出现神经毒性，还可以促进血管紧张素和其它激素的水平升高，可引起神经衰弱，心血管功能紊乱，神经影响排尿，血糖升高，大脑血管供血紊乱等多种症状。

5.茭白还可能含有有毒物质，可致小鼠肝脏损害，肝细胞明显坏死与重塑，肝脏发炎，易导致肝硬化。