新疆大盘鸡的正宗做法， 新疆大盘鸡的正宗做法是将活鸡斩件，用酱油和料酒腌制，然后加入葱、姜炒香，最后加入花雕酒及其他调料炖煮。

1.新疆大盘鸡是新疆一道菜，以鸡为主料，每个鸡只有1-1.5公斤，其他调味料主要由洋葱、胡萝卜、黑木耳、辣椒、蒜、椒盐、糖、八角、盐等组成，还可以添加香料和油辣椒等调料，按特定的调料，专职大师制作，使之烹制出鲜嫩、香 ori、清甜可口的味道。

2.正宗新疆大盘鸡的烹饪方法是，首先将鸡肉清洗净，烤锅里倒油烧热，放入新鲜蔬菜，洋葱、胡萝卜和黑木耳等，加入辣椒、蒜、椒盐、糖、八角、盐等，大火翻炒几分钟直到蔬菜变软，放入鸡肉，炒香后烹调时翻动，几分钟后可淋入醋把食物味道变强，锅边微火，不断翻动来保持在平衡状态，用大火焙化到表皮焦黄，即可出锅装盘品味新疆大盘鸡。

大盘鸡家常简单做法

1.大盘鸡家常简单做法主要是将鸡肉混合上淀粉和姜粉进行腌制，然后煎制，最后吃上家常蘸料吃，或者炒上蔬菜搭配，香辣可口，非常地美味。

2.将鸡肉切成小块，加入淀粉及姜粉腌制好后，放入油锅中，以小火中煎制，用木勺撇去浮油，改中火，同时加入适量清水，中途可以加入少许料酒，翻炒片刻，调入精炼花生油和葱姜蒜等调味料翻炒均匀，直至收汁即可。

3.将炒好的大盘鸡盛出，放在盘里，拌上家常蘸料，或者炒蔬菜搭配，就可以带着诱人的香味，上桌了。

大盘鸡的家常做法视频窍门

1. 将鸡胸腿切成2公分见方块。

2.锅中放油，将鸡块一一煎香。

3.人适量料酒、味精、干辣椒和葱姜切碎，煸炒。

4.再加入鸡块，放入正宗宫保酱汁，加盖，炖5-7分钟。

5.最后加入花生米、玉米淀粉勾芡就可以了。

炒出诱人的香味，大盘鸡就完成了！