海星能吃吗，海星是可以食用的，是一道常见的海鲜食物。

1、海星可以吃，当作一种食材使用。

在日本海鲜料理中，海星常常作为龙须上的食材，工艺繁复，考验主厨技艺，被誉为日本海鲜料理的绝技之一。

2、海星中的一部分成分可以被人体吸收，也可以被利用为营养补剂。

海星中所含的有机酸，蛋白质，脂肪，碳水化合物，不饱和脂肪酸和多种矿物质和微量元素，吃海星可以作为补钙的一种食物，而且可以有效促进体内水分的循环，起到排毒的作用。

3、海星具有性能稳定，低热量，丰富营养，节约程度高等特点，海星还是一种具有广泛的中药价值，比如可用作清肠利便，消肿止痛，润肺止咳，健胃消食，补虚健脾，强心健脑等等。

哪几种海星有毒

1.大锦星（Astropecten polyacanthus）：

其中的毒液能够中毒人体，可以引起肌肉麻痹、恶心、呕吐和抽搐等中毒症状。

2.圆强壳海星（Echinodermata apta）：

本种海星可以产生一种毒液，该毒液可以对某些募集动物产生强烈的毒害作用，包括皮肤发痒，流涎，痉挛，呕吐等症状。

3.朱星海星（Ophioderma bimaculatum）：

其毒液能够产生全身性的症状，包括的疼痛，烧灼感，水肿或摸化症等，并改变患者皮肤的发色。

4.维多利亚海星（Patiria miniata）：

其毒液可以让人出现抽搐，咳嗽，心跳加快等症状，并可能会引起皮肤敏感，瘙痒，湿疹，发红，发痒，溃疡，改变皮肤发色等症状。

什么样的海星不能吃

1. 受污染的海星是不适宜食用的，因为污染物可能会残留在其身上，给人体带来风险。

2. 腐烂的海星是不能吃的，因为腐败的海星可能会引起腹泻病毒的传播。

3. 上了年纪的海星也不适宜食用，因为随着年纪的增长，海星可能会吸收一些毒素，给人体带来伤害。

4. 过载的海星也不适宜食用，因为会影响营养价值和口感，而且过早捕捞的海星可能会吸收一些污染物，给人体带来风险。