1、会的，戒碳水是会脱发的。

　　2、碳水一般是指碳水化合物，不吃碳水化合物掉头发可能是由于碳水化合物摄入不足导致营养不良所出现的情况，通常需要及时补充米饭、面包、馒头等碳水化合物食物以缓解症状。

　　3、碳水化合物是碳、氢和氧三种元素所组成的多羟基的醛类或酮类(如单糖类)以及由它们聚合而成的高分子化合物(如多糖类)。碳水化合物是膳食中的一大类产能营养素，对血糖有直接影响，可在体内转化成糖类，从而为人提供营养和能量。个人短时间内不吃碳水化合物，一般不会导致掉头发，但若长期不吃碳水化合物，就可能会因碳水化合物摄入不足而导致营养不良，头发无法得到足够的营养供给，就会出现掉落现象。长期碳水化合物摄入不足，还可能会影响记忆力、情绪，同时碳水化合物摄入较少一段时间后再吃碳水，可能会间歇性刺激胰岛，对胰岛功能也会产生影响，体重容易出现反弹。